Você provavelmente conhece alguma pessoa que é intolerante à lactose ou que tem sensibilidade ao glúten, não é mesmo? E na sua loja já deve ter se deparado com clientes que lidam com essas condições e estão em busca de produtos que eles consigam consumir sem sentir nenhum tipo de desconforto depois. Diante disso, a grande pergunta que fica é: a sua loja consegue atender esses clientes oferecendo produtos de qualidade e novidades do setor? Se você ainda se sente “perdido” ao definir o mix de produtos sem glúten e lactose para a sua loja, este conteúdo é pra você! Hoje vamos mostrar como você pode definir um mix de produtos que atendem aos seus clientes com essas restrições, equilibrando variedade, demanda e oportunidades de venda . Vamos lá? ‏ Entendendo o perfil do seu público Antes de definir quais produtos vão compor o seu mix, é fundamental entender quem é o seu cliente e o que ele realmente busca/necessita. O público que consome produtos sem glúten ou lactose pode ser bastante diverso: desde pessoas com restrições alimentares, como intolerâncias e alergias, até consumidores que optam por esse tipo de alimentação por estilo de vida ou objetivos específicos. Por isso, vale ir além do básico e mapear essas necessidades de forma prática. Observe o comportamento de compra, converse com seus clientes no ponto de venda, utilize enquetes nas redes sociais e identifique padrões: eles procuram mais praticidade no dia a dia ? Estão focados em emagrecimento? Esse...